I · am · что · я · ем

9 октября 2011года в отеле Ararat Park Hyatt Moscow - клуб EcoLounge http://ecolounge.ru/ совместно со Slowfood Ulitka http://slowfood-ulitka.ru/ провел конференцию ВКУСНО! ЧЕСТНО! ЧИСТО!
Целью конференции было привлечь внимание к кругу актуальных экологических проблем повседневной жизни, связанных с питанием, сельским и фермерским хозяйством, кулинарными и семейными традициями.
Конференция состояла из двух частей. В первой части были рассмотрены современные научные проблемы экологии, биоразнообразия, использования ГМО, продовольственной безопасности. Во второй -- практические стороны: производство и обработка продуктов питания, традиции и современная культура потребления.
Все видеозаписи с конференции ВКУСНО.ЧИСТО.ЧЕСТНО
смотрите http://www.youtube.com/user/ecoloungetv

Чугун или антипригарное покрытие. Вот в чём вопрос! Давайте проголосуем! Я всегда была сторонница современных технологий! Антипригарное покрытие тому подтверждение, ни за что не променяю качественную готовку, а главное удобную! Попробуйте меня переубедить. =)

Как вы думаете, подходит ли фотография на баннере внизу к Конкурсу «Комбайнеры и яблоневый сад: необъятная Россия в объективе российских фотохудожников»? Вот и мы думаем, что абсолютно нет! Поэтому и обьявляем этот Конкурс!
( Read more... )

Слышал мнение, что свежевыжатый апельсиновый сок усваивается лучше, чем просто апельсин.
Но разве не усвоится сок из того же апельсина, если я его не выжму, а съем так?
Плюс, в самом апельсине, есть пищевые волокна, часть которых может быть усвоена.
Плюс, при повышенной кислотности желудка, апельсинки легче идут, чем сок.
Может лучше всего пропустить апельсин через блендер?
Прошу высказаться.
кросспост

А вы знали, что нельзя одну и ту же воду (особенно водопроводную – её лучше вообще не использовать для приготовления пищи) в чайнике кипятить несколько раз?

Дорогие коллеги и друзья,
Встречи EcoLounge продолжаются! 17 мая нас ждёт ещё одна интереснейшая встреча посвящённая питанию. Мы решили опробовать нестандартный для EcoLounge формат – Pot Luck ( Read more... )

Пишу вам на свой страх и риск... Потому что по идее, я не могу комментировать продукты, но я так подумала: "Я же не конкретно какие-то марки называть буду, а просто поделюсь ценными знаниями, где можно добыть свежей зелени к ужину!" ;)
Пробежалась сегдня по 5 этажу "Цветного" и заметила, что ещё совсем недавно актуальная приписка bio на продуктах сменилась на ещё более модную "фермерские".
Времени было совсем чуть-чуть, поэтому без фотосопровождения, но в будущем обещаюсь исправиться!
Очень широкий выбор мяса и рыбы – всё свежее (не перемороженное) и на любой вкус!  Моё сердце сразили наповал баранина и свиная грудинка, свёрнутая в рулет (который так и просится в фольгу и духовку!). Причём, цены на всё очень адекватные, а приветливые продавцы предлагают всё это тут же на месте порубить, порезать "как вам удобно" или вообще приготовить!  Я соблазнилась на бараний окорок для шашлыка и курдюк для плова, потом расскажу вам что да как.
Ещё из благ стоит отметить огромный выбор овощей, фруктов и зелени, из которых на месте могут сделать свежевыжатый сок, который опять же тут же на месте можно выпить или унести с собой домой в бутылке, которую вам предоставят бесплатно и заботливо подпишут. И специи!
Если, поднявшись по эскалаторам, повернуть направо и обойти зал по кругу, то практически в самом конце будет ждать самое (для меня) вкусное – молочная продукция!  Деревенское- фермерское молоко, творог, сметана, ряженка. Всего очень много, – по несколько видов каждого наименования, в следующий раз обязательно куплю, тоже напишу что и как.
Середина зала заставлена витринами с чаями, печеньем, конфетами, крупами, соусами, каперсами-оливками, консервами, макаронами и другими представителями бакалеи. Но нужно читать этикетки, потому что не всё фермерское! Я вот, к примеру, нашла нереально крутые штуки – фруктовое пюре, упакованное в герметичные баночки по 100 грамм, био происхождения с полным отсутствием сахара (для многих это очень важно, потому что они, как и я, сахар вообще не едят). Грушево-банановое/ яблочно-ананасовое/ яблочно-черничное – всё это великолепие очень удобно брать с собой как перекус на работу или в поездку, но оно итальянского происхождения, поэтому вам его не покажу! : )
Детям явно придётся по душе витрина с огромными разноцветными  завитыми леденцами (в моём детстве я такие видела только в американских фильмах!).
И приятные мелочи в довесок: светлый, просторный, тихий зал, красивая упаковка, на удивление приветливые для Москвы продавцы и не обвешивают, как на рынках : )

Я тут узнала интересную штуку!
Все мы знаем, что есть сливочное масло и есть маргарин. У каждого свои предназначения.
Оказывается, есть ещё кое что и называется оно спред.
Сливочное масло – это сложный продукт. Оно представляет собой тончайшую эмульсию натурального жира коровьего молока и влаги. Их соотношение в зависимости от сорта может быть различным.
Сливочное масло очень полезно, поскольку оно содержит белки, витамины (А, Д, Е, С и группу В), бета-каротин, минеральные соли, а также необходимые и очень полезные для человека фосфолипиды. Содержатся в масле и жиры – наиболее высокоэнергетические продукты питания. Именно в жирах, содержащихся в сливочном масле, имеются органические вещества жизненно нам необходимые.
Спред - это эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира от 39% до 95 % включительно. В отличие от маргарина, спред должен обладать пластичной, легко мажущейся консистенцией. В отличие от сливочного масла, в состав спрэдов наряду с молочным жиром входят натуральные или гидрогенезированные растительные масла в различных пропорциях.

( * )
Иногда его продают под видом сливочного масла! Вернее, нужно внимательно читать этикетку – на ней всегда написано спред это или настоящее масло. Ещё можно отличить по цене, – спред стоит гораздо дешевле!
Он содержит транс-изомеры жирных кислот, совершенно чуждое нашему организму соединение - рак, аутоимунные заболевания и прочие - все от транс-жиров. (с)